Jedno od najomiljenijih jela u Grčkoj su špagete, koje se ovde, a verujem i u Italiji, spremaju na desetak različitih načina. Za ručak Ili večeru to je jedno od najbržih i najlakših rešenja svih domaćica Mediterana. Deca, najstariji ili oboleli, uvek, ali baš uvek, sa oduševljenjem prihvataju ovaj kulinarski predlog. Sosevi se mogu praviti od različitih namirnica i mogu biti crvene, bele, zelene boje. Crvene špagete su obično sa paradajz sosom i poznate su kao Milanjeze, a sa dodatkom mlevenog mesa zovu se Bolonjeze. Sa belim sosom, odnosno neutralnom pavlakom, slaninicom i šampinjonima špageti Karbonara ostavljaju bez daha pri svakom zalogaju. Zeleni sos se uglavnom pravi od bosiljka, maslinovog ulja…